饼底材料：手指饼或者蛋糕、牛油 

 材料：忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁 

 步骤：1先在蛋糕模上用牛油纸封好底部，均匀铺好饼底.2将咖啡酒均匀地洒在饼底上，充分入味约30分钟.在忌廉里加入蛋黄，然后加糖、青柠檬汁、盐打匀.3用水将鱼胶粉开稀，再以热水溶开，倒进芝士里.混合后在芝士浆里加入打起的忌廉，打均匀.4将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上，再放上雪柜约六小时.5加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成 
 注意:1、忌廉要打得起，容器及工具要干净，即无多余的油和水。 
        2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。 
        3、鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开。  
        4、要注意加材料时的顺序。 
        5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.  
        6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。